Ein Fisch erobert die Welt

Fisch ist sehr gesund. Beim „Fischvolk" Nummer 1, den Japanern, leben mehr als 20.000 Menschen, die 100 Jahre oder älter sind. 1996 habe ich begonnen, mich näher mit Fisch als Nahrungsmittel zu beschäftigen. Ich habe mich gefragt, wieso ich Lebensmittel esse, denen es nur so an Nährstoffen mangelt, während Fisch beinahe perfekte Nährwerte aufweist.

Gemeinsam mit einem wissenschaftlichen Team suchte ich nach dem „perfekten" Fisch, der optimale Nährstoffe und einen einzigartigen Geschmack vereint.

Ein Testzuchtbetrieb lieferte wichtige Erkenntnisse für mein Ziel, Lebensmittel herzustellen, die frei von jeglicher Chemie sind. Der Melander ist ein besonderer Fisch, der zur Familie der afrikanischen Welse gehört. Der Melander ist eine hauseigene Züchtung, die eine hervorragende Fleischqualität und ein besonderes Geschmackserlebnis garantiert.

2006 war es dann soweit. Im St. Galler Rheintal begann ich mit dem Bau der Melander Fischfarm, die mit ihrem Konzept weltweit ihresgleichen sucht.

Ihr Hans Raab